料理を通して学んだ事

こんにちは
出張シェフ料理人の田口です。

自分は元々人並みに特筆出来るような才能を
持っている訳ではありませんでした。

社会に出てから料理一筋で
経験を重ねてきて
ITの知識であったり
学力もそれ程持っている訳でもない。

そんな自分でもやろう!

と思えば出来る事を考えることが出来た。

過去の経験から


MLMで作った借金や

コンビニ店長の過重労働と
辛い日々も過ごしてきたのも良い経験でしたが

そこで何を得られたかと言うと
一人の人間として学んできた事はコミュ力とマネジメント力。

料理だけ出来ても生き残る事は出来ない。


その辛い経験で
どれだけ時間を割いてまで勉強してこれたか。

まずコミュ力に関しては
料理業界でも上下の関係があると思いますが


上の立場になって教育すると言う事と
下の権力の低い立場の人にどうやって楽しく取り組んでもらえるようになるかを考えた。

自分の場合は
少し時間がかかってでもやり遂げるタイプでしたので
少々苦労しました。色々なタイプの人と接してきて
接しやすい人や個性の強い人に手を焼きながら
楽しみながら取り組めるかを試行錯誤してコミュ力向上に努めました。

結果人脈は増やすことができました。

マネジメント力の方は
料理するのと近いものもあるかもしれないですけど


食材や在庫の管理・金銭面での管理も学ばせていただく事が出来
これから実践していくのに凄い勉強させて頂けましたね。

今後出張料理で食べていくにあたり
大切な財産になりました。

これからお客様に笑顔を与えていける料理人を追及して行こう!


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